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  • Linguine mit Bärlauch & Kräuterseitlingen

    17. April 2021

    Frühling | Pasta | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Auch wenn laut Kalender der Frühling da sein sollte, aber die Temperaturen es so gar nicht gut mit uns meinen: es ist trotzdem Bärlauch Zeit. Wenn ich an Bärlauch denke, dann denke ich automatisch an unsere…

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  • Mein allerliebster mehlfreier Mandelkuchen

    02. April 2021

    Backen

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Geht es Euch auch so? Wenn das erste Grün spriest und die Knospen der Kirschblüten & Magnolien sich öffnen, dann denke ich an`s Reisen in den Süden. Zum Beispiel nach Spanien zur Mandelblüte. Und wenn…

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  • Fruchtige Tomatensuppe mit Aprikose

    28. März 2021

    Suppe

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 60 Minuten

    Hurra, der Frühling kommt!!! Zumindest sind für nächste Woche viel Sonnenschein und 20 Grad bei uns in Augsburg gemeldet. Klingt schon mal super! Am liebsten würde ich zwecks Corona den Frühling gleich…

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  • Kunterbunte Asia-Pfanne mit Reisnudeln

    25. März 2021

    Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Aus fernen Welten

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Diese knallbunte Asia Pfanne hat es in sich: Ein Farbenrausch & ein Geschmacksrausch der Extraklasse! Ein Dank an Gustav, der mir dieses Rezept geschickt hat. Wir jagen uns gegenseitig die Rezepte "um…

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  • Knusprige Kohlrabi-Grünkernküchle auf Pilzrahm

    22. März 2021

    Frühling | Sommer | Herbst | Winter

    • Vorbereitung: 30 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Mit Getreidebratlingen ist das so eine Sache. Sie waren eigentlich nie so „so mein Ding“. Ganz früher - als Jugendliche - waren sie mir „zu öko“. Dann irgendwann „zu fad“ und auf einmal waren sie komplett…

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  • Portobello Pilz mit Berglinsen

    14. März 2021

    Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Antipasti | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 25 Minuten

    Sie sind mir schon früher immer mal wieder über den Weg gelaufen: diese Portobello Pilze. Zögerlich und argwöhnisch lief ich um sie herum, obwohl ich normalerweise durchaus experimentierfreudig bin. Denn…

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  • Linsencurry "Zum Niederknien"

    19. Februar 2021

    Herbst | Winter | Suppe | Aus fernen Welten

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Kennt Ihr den Ausdruck „zum Niederknien“? Bei uns in Bayern höre ich diese Redewendung relativ oft, wenn es um Genuss beim Essen geht. „Zum Niederknien“ kann zum Beispiel ein guter Schweinsbraten mit Knödeln…

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  • Farbenfrohes Ofengemüse mit Kabeljau

    18. Februar 2021

    Frühling | Sommer | Herbst | Winter

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 30 Minuten

    Am Aschermittwoch ging es dieses Mal bei uns traditionell zu: kurz gesagt, es gab Fisch. Da ich mal wieder eine Tangoreise wegen "C." absagen musste, waren wir über die Faschingstage brav daheim und somit…

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  • Apfel Butter Mandelkuchen

    04. Februar 2021

    Backen

    • Vorbereitung: 30 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Okay, ich geb´s zu: Dieser Butter-Apfelkuchen ist nicht geeignet, wenn man abnehmen möchte.  Er heißt nicht umsonst „Butterkuchen“…. Aber: im Hefeteig ist keine Butter. Dafür umso mehr auf dem Teig…  Ich…

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  • Pasta ZZ: Zwiebel & Zitrone

    31. Januar 2021

    Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Pasta | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Manchmal fragt man sich ernsthaft: Und das soll schmecken?  Ja, tut es! Wie Ihr vielleicht schon festgestellt habt, liebe ich es, mit Zitronen zu kochen.  Für mich bringen sie immer eine unglaubliche Frische…

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  • Linguine mit Forellenkaviar

    28. Januar 2021

    Pasta | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Geht es Euch auch manchmal so: Beim Einkaufen sieht man etwas und denkt sich: Was kann ich damit jetzt nur Leckeres kochen??? Mir ging es immer so, wenn ich beim Fischhändler ein Glas Forellenkaviar sah.…

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  • Wärmende Hühnersuppe mit Wirsing & Kokosmilch

    27. Januar 2021

    Herbst | Winter | Suppe | Aus fernen Welten

    • Vorbereitung: 30 Minuten
    • Zubereitung: 90 Minuten

    Vor kurzem war ich mal wieder in meinem Asienladen in der Altstadt. Um mein Fernweh zu lindern, wollte ich mir diverse Currypasten besorgen. Meist landet noch vieles mehr in meiner Einkaufstasche, aber…

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  • Geschmorter Lauch mit Kartoffelstampf & Oliven

    24. Januar 2021

    Herbst | Winter

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 40 Minuten

    Seit einigen Tagen ist es winterlich bei uns. Wunderschön! Mit Schnee & Eis und so richtig kaltem Wind, der einem um die Nase weht. All das, was mich zunächst raus zu einem Spaziergang und dann rein und…

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  • Gebratene Nudeln "asian style"

    20. Januar 2021

    Winter | Pasta | Aus fernen Welten | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Kennt Ihr das? Man bildet sich etwas ein, was man schnell und vor allem „sofort“ kochen will.  Und dann erinnert man sich nicht an das Rezept oder - noch schlimmer – man hängt im Internet und sucht und…

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  • Champignon Reis & Hühnchen mit Maronen

    16. Januar 2021

    Herbst | Winter | Reis

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 30 Minuten

    Egal zu welcher Jahreszeit, ich könnte jederzeit Pilze essen. Egal ob Kräuterseitlinge, Austernpilze, dunkle oder helle Champignons, riesige Portobellopilze. All diese Pilze gibt es erfreulicherweise das…

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  • Sauerkraut Lasagne

    08. Januar 2021

    Winter | Pasta

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Manchmal darf es auch ein wenig deftig sein, finde ich. Vor allem jetzt im Winter.  Deshalb war es gestern soweit für eine Lasagne. Mit Kraut! Klingt erst mal seltsam, ist aber sensationell lecker, auch…

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  • Amandas Kichererbseneintopf

    07. Januar 2021

    Herbst | Winter | Suppe

    • Vorbereitung: 30 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Habt Ihr nicht auch manchmal das Bedürfnis nach einer dampfend heißen sattmachenden Suppe? Die auch noch wunderbar nach allerlei Gewürzen duftet?  HIer ist eigentlich alles drin, was man im Winter so braucht,…

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  • Apfel-Zimtschnecken zum Frühstück

    05. Januar 2021

    Herbst | Winter | Backen

    • Vorbereitung: 90 Minuten
    • Zubereitung: 35 Minuten

    An einem kaltem Wintertag gibt es doch nichts Schöneres, als morgens mit dem Duft von Kaffee geweckt zu werden. Um dann vor lauwarmen locker-leichten fruchtigen Zimtschnecken zu sitzen. Herrlich. Neulich…

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  • Butternusskürbis Suppe mit Mais

    08. Dezember 2020

    Herbst | Winter | Suppe

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 30 Minuten

    Wunderschön anzuschauen, ist sie, diese samtig cremige Suppe. Und schmecken tut sie erst!  Sie ist so schön, dass man sie eigentlich immer nur betrachten will. Die orangefarbenen Kürbiswürfel, die goldgelben…

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  • Erinnerung an Vietnam Schweinefleisch mit Ingwer

    07. Dezember 2020

    Aus fernen Welten

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Oft denke ich an Vietnam. An meine Reisen in die Provinz Ha Gian im äußersten Norden Vietnams.  Es ist schwierig, dort hinzureisen. Und es dauert lange. Zwei Tage lang gurken wir von Hanoi über buckelige…

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  • Pasta mit Wirsing & Feta

    06. Dezember 2020

    Herbst | Winter | Pasta | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Hier hat man Winter & Sommer gleichzeitig auf dem Teller: knackiger Wirsing & fruchtige Kirschtomaten. Ein superschnelles & farbenrohes Rezept. Bei uns sind diese Pasta momentan der "Winter-Corona-Blues"…

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  • Felipe - DAS Brot

    05. Dezember 2020

    Backen

    • Vorbereitung: 5 X 20 Minuten
    • Zubereitung: 60 Minuten

    Darf ich vorstellen: "Felipe". Das beste Brot der Welt. So lecker und so einfach!!! Ich nenne es auch „Tangolehrer Brot“. Warum??? Felipe ist Tangolehrer und unterrichtet auf unseren Tangoreisen. Wenn…

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  • Erinnerungen an Laos Laap: Kräuter & Gemüse

    02. Dezember 2020

    Aus fernen Welten

    • Vorbereitung: 30 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Vor kurzem war ich gedanklich wieder mal in Laos. Vielleicht, weil Vollmond war und ich an die Tage & Nächte in Luang Prabang dachte, als „die Welt noch normal war“. Damals, 2019 im Oktober. Wir waren…

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  • Lachs mit Haselnusskruste

    30. November 2020

    Frühling | Sommer | Herbst | Winter

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 40 Minuten

    Dieses Rezept hat mir Patricia Hilliges aus Florenz geschickt. Patricia unterrichtet mit Matteo auf meinen Tangoreisen. Kurz & bündig zusammengefasst: Ultra lecker! Und Ultra einfach! Mille Grazie, Patricia!!!

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  • Pasta Carbonara à la Stephanie

    29. November 2020

    Pasta | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Dieses Rezept hat mir Stephanie Fesneau aus Sizilien gegeben. Stephanie unterrichtet mit Fausto auf meinen Tangoreisen. Wir haben immer sehr viel Spaß mit ihnen, wenn wir tanzen und wenn wir gemeinsam…

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  • Blumenkohl mit Mandeln

    26. November 2020

    Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Wenn ich mich an Restaurantbesuche von "damals" - also während meiner Jugend erinnere - dann vor allem an Fleisch. Als vegetarische Variante gab es manchmal „exotische“ Gerichte wie Getreidebratling. Und…

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  • Duftender Kichererbsenreis

    07. November 2020

    Herbst | Winter | Reis | Aus fernen Welten

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 25 Minuten

    Manchmal sehne ich mich nach Vielem gleichzeitig: Ich bin hungrig, es soll aber möglichst schnell gehen. Ich will mal wieder was „Raffiniertes“, will aber nicht stundenlang dafür einkaufen gehen. Ich sehne…

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  • Orecchiette mit Brokkoli

    06. November 2020

    Herbst | Winter | Pasta | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Für dieses Pasta Gericht braucht man ganz wenig Zutaten.  Dafür frische und gute Qualität. Ich liebe es, wenn mir meine Bäuerin auf dem Markt den Brokkoli wie einen kleinen Blumenstrauß mit einem Strahlen…

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  • Pasta mit Kürbis & Minze

    15. Oktober 2020

    Herbst | Winter | Pasta

    • Vorbereitung: 20 Minuten
    • Zubereitung: 25 Minuten

    Als wir im Oktober von unserer Tangoreise im Jagsttal heimfuhren, da waren wir nicht nur im "Tango-Modus", sondern auch im „Kürbis-Modus“.  Vor allem die Kürbis Suppe des Hotels hatte es uns angetan. Aber…

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  • Risotto mit bunter Zucchini

    01. Oktober 2020

    Sommer | Reis

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Wenn die Abende im Spätsommer etwas kühler werden, dann kündigt sich bei mir die Lust auf ein wärmendes Gericht an. Ich liebe alle Arten von Eintöpfen, Risottos und Aufläufen. Warum nicht mal die Erinnerung…

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  • Fruchtige Apfeltarte

    15. September 2020

    Herbst | Winter | Backen

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 45 Minuten

    Diese Apfeltarte ist so wunderbar fruchtig & cremig, dass sie schnell zum Lieblingskuchen avancieren kann. Durch die sahnige Creme im Kuchen braucht man gar nicht unbedingt noch Schlagsahne dazu.  Oder…

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  • Die besten Amaretti

    03. September 2020

    Backen

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 50 Minuten

    Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: Manchmal müssen es einfach Kekse sein. Statt Kuchen, denn der ist gerade nicht im Haus…  Diese Kekse schmecken immer. Sie als Keks zu bezeichnen, ist etwas untertrieben.…

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  • Huhn mit Zitrone

    02. September 2020

    Frühling | Sommer | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Zubereitung: 25 Minuten

    Huhn mit Zitronen und Tomaten – ein herrliches Sommergericht, welches auch bei allen anderen Großwetterlagen und Jahreszeiten wunderbar schmeckt… Ein Gericht zum „Schwelgen“ in Erinnerungen an den letzten…

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  • Bunter Tomatensalat mit Feta aus dem Ofen

    01. September 2020

    Sommer | Antipasti | Schnelle Küche

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 20 Minuten

    Als Kind habe ich vieles nicht gegessen. Dazu gehörten auch Tomaten, diese habe ich komplett verweigert. Bis ich während meiner Ausbildung zur Reiseverkehrskauffrau zum ersten Mal in meinem Leben nach…

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  • Tomatenpesto für alle Jahreszeiten

    25. August 2020

    Sommer | Pasta

    • Vorbereitung: 10 Minuten
    • Zubereitung: 15 Minuten

    Mit diesem Pesto kann ich uns sogar am kältesten Winterabend nach Italien beamen.  Eigentlich könnten wir mehrmals in der Woche Nudeln mit Tomatensauce essen. Mehr brauchen wir nicht für unser privates…

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